Il Comune di Novi Ligure intende realizzare la nuova Accademia Enogastronomica del Novese quale edificio volto alla produzione e promozione turistico-culturale da una parte, e dall'altra un Community Hub, centro aperto alla cittadinanza per attività formative e di sviluppo sociale.

Con la realizzazione di tale progetto l'amministrazione si pone un duplice obiettivo: da una parte, incidere sulla scala urbana dando l'avvio a un percorso di rigenerazione che possa riguardare l'intera zona, e dall'altra realizzare un edificio polifunzionale e innovativo, che fonda insieme i desiderata della comunità con le esigenze e le potenzialità fornite dalla partecipazione di partners istituzionali operanti a vario titolo nel settore enogastronomico.

Il progetto si prefigge l'obiettivo di rompere l'isolamento culturale in cui è relegata la zona, stimolando la crescita sociale ed economica dell’intero territorio attraverso la promozione e la diffusione della cultura enogastronomica di tutto il Novese con l’inserimento dell'Ex Cavallerizza di funzioni che hanno rilevanza su scala urbana ed extraurbana.

L’Accademia dovrà porsi come centro d’eccellenza nel panorama provinciale e regionale e avrà come obiettivi la promozione e la diffusione della cultura enogastronomica e/o dei prodotti tipici di tutto il Novese.